茶叶，距今为止已有3000多年的历史了，自神农时期，茶叶被开发出它的作用，到后来一步步的演变，茶叶与中国的历史发展紧密联系在一起。
再到最后走向世界，茶叶也从最开始简单的饮品演变成文化，礼节，历史和风雅的载体！
人们品茶喝茶，在茶中体验人生，在茶中论道。
据史料记载，中国西南地区是全世界的茶树原产地区，确切说在云南省，但茶文化的起点在四川，因为当时巴蜀的文化和经济比之云南要繁荣。
而我所在的贵州就处在两省之间，茶叶的发展程度自然也不遑多让。
贵州茶园面积达524万亩，在全国茶园数量上排第一。
都说：吃饭靠禾蔸，用钱靠茶蔸，茶叶已经成为很多茶农的主要收入来源。
2012年，我所在的县城作为一个贫困县开始引入“千茶”茶叶种植，茶叶扶贫计划正式启动，在此之前，虽然每家每户都多多少少种了点，但数量少，采摘期短，茶农的收入远远低于全国平均收益！村民生活质量得不到提高。
值得一说的是，虽然村民大规模种茶是在2012年，但在此之前，茶叶就已经与我们的生活融为一体。
据相关资料记载：唐代的时候，其饮茶方式和现在完全不同。唐代饮茶，是将茶饼切碎碾成粉末，过“罗”
(“罗”，就是筛子。“茶罗”是一种专门用来筛茶粉的茶具）
然后加入沸水中煮成糊状，然后往里加盐、葱、姜、桔皮、薄荷等，类似于一种可怕的“胡辣汤”。据说这种汤味道怪异，难以下咽，多用于提神醒脑，后人称之为茶汤。
而自我记事起，家里的早餐便是“茶汤”。不过制作方式大有不同，我们是将干茶放入油中煎炸至焦脆，然后加入清水，至水沸腾后加入少量的米饭，再放一点炸好的花生，一碗香喷喷的茶汤便做好了，简单又美味，和唐代的做法有类似之处，却不尽相同！
但由此也可以看出，唐代的时候，茶叶就已经融入了人们的生活。不过茶发展的历史还是要从神农时期说起。
唐·陆羽曾言：“茶之为饮，发乎神农氏。”
凡是农作之物，究其根源，到了神农氏就是最早的了，关于神农与茶的传说，有很多版本，但都在证明，茶最早出现的时间是神农时期。
常王豦（ju）在《华阳，国志》中曾言：“周武王伐纣，实得巴蜀之师，茶蜜之纳贡之。”由此可知，西周时期，茶叶就被作为一种纳贡珍品而存在。
而到了秦汉时期，人工种植茶树兴起，王褒在《潼约》中描述，“烹茶尽具”，“武阳买茶”皆可以说明茶叶的发展之快。
如果说这时候的茶叶已经逐渐进入了大众的视野，那两晋南北朝时期，就是饮茶之风真正盛行的时期。这一时期饮茶开始进入文化和精神领域，茶诗开始盛行。
西晋诗人张载《登成都白菟楼》诗云：“芳荼冠六清，溢味播九区。”同朝诗人左思也言：“轻妆洗楼边，临镜忘纺渍，心为茶荈剧。吹嘘对鼎。”
而此时，茶文化还与儒，道，禅开始紧密结合在一起。
都说“茶兴于唐，盛于宋。”可见宋代茶文化发展到达顶峰。南宋陆游的《幽居》诗：“雨霁鸡栖早，风高雁阵斜。
园丁刈霜稻，村女卖秋茶”中表示，茶已经正式成为人们生活的一部分，其开始出现在更多，诗书，图画等文学作品中，茶承载的文学内涵也越来越丰富。
直至明清时期，茶文化发展继续深入，与人们的日常生活联系更为紧密，此时，“城市茶馆”开始兴起，“茶馆文化”盛行于世。
这个阶段，茶的发展已经演变成了一种基本礼仪，就连平常人家都会“客来敬茶”，粗茶淡饭成为常用口语，足可见，茶的重要性！
日本作家冈仓天心曾在《茶之心》一书中写道：“茶以文化的面貌出现，在两晋南北朝，最早喜好饮茶的多是文人雅士。唐代开元以后，中国”茶道“大行，饮茶之风弥漫朝野，宋承唐代饮茶之后，日益普及。”
一句话概括了中国古代历史上茶叶的发展，也是第一次提到“茶道”二字。
茶之意，少于道，多于礼，信，义。
茶道，是品赏茶的美感之道，茶道源于中国，被誉为是道家的化身，后传入西方。
《茶之心》书中所言：“茶道是在日常污染之间而建立起来的心灵的仪式。茶道教人纯净和谐，理解互爱的奥义，并从秩序中挖掘出浪漫的情怀”。
冈苍之心是茶的痴迷者，也是东方文化的痴迷者，他认为，茶道源于中国，但真正理解茶道的只有日本。
不得不说，这句话有所依据，唐代盛行的“茶道”向后世流传，却在经历了元朝统治后的一百年彻底消失在中国的土地上。
而后兴起的茶叶泡水，一直流传到今天，但里面已经没有道的成分了，所以，尽管不想承认，事实却也如此。
但冈苍之心的话也不尽然，中国的茶文化底蕴是全世界哪个国家都无法相媲美的。唐代的茶道不复存在，但中国的茶道还在。
道可道，非常道。
中国茶道讲究五境之美，即茶叶，茶水，火候，茶具，环境，同时配合情绪，以求达到“味”和“心”的最高享受，素有美学宗教之称。
其主要基于茶与中国历史文化的内涵相融合，结合中国汉文化，儒家文化，道家文化而形成的，特定独有的一种茶道，也可以称之为茶文化。
而日本茶道所讲究的和，寂，清，敬，则是继承唐宋遗风，这样一看，二者就差之甚远。
但是，茶文化作为全世界的文化，任何一个国家对其的发展都是值得我们去为之高兴的和鼓励的。
苏东坡说：“佳茗似佳人。”所以对待茶我们也应该如同对待佳人一样，小心翼翼，充满仪式感，这一点，中国自古以来就如此。
茶用水泡是一种喝法，用水煮又是一种方法，可不管是哪种，纵使我们无法像冈苍之心那样，泡茶前先洗澡，也无法如同古人有那么多繁琐的程序。
但品茶品的是心境，每一杯茶都在向我们传承她的历史与古韵，我们也应该用正式的目光和愉悦的心态去品尝她。
“半壁山房待明月，一杯清茗酬知音！”
无事的时候，煮上一壶茶，闲坐庭院，在快节奏的生活中去享受休憩的时间，亦或是与明月共饮，将远方游子的思念带回故乡！
我们在茶中领略人生，用茶传承文化！
