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蒿楠:高山流水觅知音,亦商亦友亦闲人

2020-06-24 09:22:28| 发布者:hbtea| 查看:212| 评论:0| 收藏

湖北茶叶网记者:陈恩颐 刘雪

编者按:蒿楠,涉足创办金融顾问、文化传媒等产业。2013年至今,创办武汉上锦茶号。经考评获得国家一级评茶师资质,入选中华茶馆联盟“华茶青年”,兼任中国茶艺师联盟湖北分会副会长。


茶掌柜蒿楠:上善若水,陈年似锦。


偷故事的人

蒿掌柜的茶号面积不大,四面皆是陈列普洱茶的柜子,掌柜静坐其中沏茶,椅子的扶手处形成水润光亮的包浆。他告诉记者,每年他都会亲自去西双版纳普洱原产地收茶,并且根据茶叶口感差异取名包装,如茶水柔甜,包装茶饼的棉纸就取“碧水澄澈,红花飘散”之景,命名“春曦正和”。掌柜的曾在父亲节推出一款口感厚重饱满的熟茶,取名“峻山之巅”。“峻”表示山脉峻朗,也代表父亲伟岸的身躯。

一整套流程下来,这些产品就融注了他的心力心血。在蒿掌柜看来,每一款产品都像是自己的孩子,充满了感情,这就造就了他在面对茶叶“销量不佳就收藏在家”的豁达态度。

为了寻求上等的普洱茶叶,掌柜的翻过许多座茶山,跟着茶农和老茶人身临其境地学习摸索,最终把茶山的故事带进武汉都市里,在每个闲情逸致的时间,分享茶叶的前世今生和人文气质。


缘即相聚

蒿掌柜的店以云南茶为主,主打普洱。他认为,云南的魅力在于在广袤的地域中,所有茶树都是自然生长,江水、海拔、向阳环境、各民族的历史和生活习俗等给茶树生长提供了各种有益条件,茶树在自然变迁中产生多种口感,相比其他茶类,普洱茶更丰富多元,有时掌柜的也会到有路缘的村寨收一些茶,常遇见惊喜。

蒿掌柜对自己家的茶情有独钟,颇有“除却巫山不是云”的情感投注。他说,只有自己喜欢的茶才会出现在店里,就算外面卖得很火的茶很赚钱,不喜欢的话他也不会卖。他有能和自己聊得来、口味相似的客户群体,生计无虞,就不需要迎合市场需求。

迎合的想法先前也是有的,蒿掌柜坦言自己计划过走网红店的发展路线,但略作思考还是决定打消这个念头。清幽小店应对不了门庭若市的盛况,一泡茶需要二十分钟,要深入交谈才能为客户挑选最合适的茶品,而且大多数客户正处于了解普洱的阶段,须得科普基本知识。这个过程很慢,若同时和四五个人一起讲,可能每个人都招待不周。一期一会,当尽心而为。


存在即合理,自然而为

时下很多人对喝茶趋之若鹜,不少人是附庸风雅。对此蒿掌柜淡然笑之,只说:“存在即合理。”

现实中很多人借用这些道具、仪式、场所装作高雅,掩盖某一部分的不自信,例如消费实力的标榜和文化底蕴的贫瘠。但这无可厚非,它代表消费人群中的一部分。很多情况存在就有一定道理,喝茶可能是为了社交,像现在衍生出的商务礼仪就是社交需求的结果;也可以是为了减肥、养生等等。但是附庸风雅的行为影响不了内在的精神修养。

其实茶可雅可俗,既是琴棋书画诗酒花茶的茶,也是柴米油盐酱醋茶的茶,可以高川溪水烹煮香茗,也可以在保温杯中热水冲茶叶,只是现在人们刻意追求伪仪式感:红木桌椅、天价茶叶。似乎使用了昂贵的道具才叫喝茶,非也。喝茶其实很简单,三五好友相聚一堂,一壶一公道杯放点茶叶,一起打游戏,简单、普通、自然。

蒿掌柜极其追求生活质感,可也热爱这些生活中简单的小确幸。


提及今后发展,蒿掌柜希望在未来开一个新中式茶饮快营店,用冷萃的方式提高出茶效率,掌柜相信在中国有数量巨大的快捷饮茶群体,如果将一杯茶的价格控制在同类快销咖啡或奶茶的定价左右,年轻受众会选择茶,或许消费量比咖啡更大。他希望尽可能消解人们对茶行业高消费的误解,让更多年轻群体接触茶,在消费能力范围内享受茶,以及中国传统茶文化。


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