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《大国茶人》王顺明--坚守半个世纪,传承武夷岩韵风骨

2022-10-28 20:01:10| 发布者:hbtea| 查看:1294| 评论:0| 收藏

武夷山坐落在福建武夷山脉北段东南麓,有“奇秀甲于东南”之誉。群峰相连,峡谷纵横,九曲溪萦回其间,气候温和,冬暖夏凉,雨量充沛。


地质属于典型的丹霞地貌,多悬崖绝壁,茶农利用岩凹、石隙、石缝,沿边砌筑石岸种茶,有“盆栽式”茶园之称。行成了“岩岩有茶,非岩不茶”之说,岩茶因而得名。

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武夷岩茶是中国传统名茶,是具有岩韵品质特征的乌龙茶,主要品种有武夷水仙、武夷奇种、大红袍等,大红袍被称为“茶中之王”

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一位茶人,六株母树,二十年的守护,三百年的流传,其中蕴藏着的,不仅是大红袍“世界茶王”的魅力,更是武夷岩茶岩骨花香的传承。

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王顺明从1987年开始管理大红袍母树,管理的时间长达二十多年。在这二十多年间,王顺明坚持用武夷耕作法中的“客土法”管理着茶树。


客土法:
“就是把已经种茶多年丧失肥力的茶园土挖走,再从其他地方将新土挑来回填上,是土壤肥力更新的一种方式。”

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半个世纪的打磨,

锤炼出真正的岩骨花香

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武夷岩茶的制作过程很复杂,包括了采摘、萎凋、做青,炒青,揉捻,初焙和复焙等十多道工序,所以一泡优质的武夷岩茶,凝结了制茶人成倍的努力和艰辛。

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王顺明已近古稀之年,制茶季节,他依然扎根于制茶车间,亲自向每一位学生讲解武夷岩茶的制作技艺,向每一位徒弟指出制茶过程中的细节问题。

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成功的含义不在于要得到什么,而在于你从那个奋斗的起点走了多远。

在武夷岩茶这条道路上,王顺明已经踏实地走了近半个世纪,未来他将继续传承武夷岩茶技艺,传播中国茶文化。

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